Description
La pureté
Jus blanc de raisins blancs (Chardonnay) récoltés à la main, cette cuvée révèle tout le savoir-faire de la maison Veuve Fourny dans ses assemblages parcellaires, de différentes récoltes : pureté, finesse et élégance. Compagnon idéal de vos apéritifs, c’est un Champagne de plaisir qui associe le crémeux à la vivacité sur une fin de bouche saline. Les sushis et les sashimis en seront sublimés…
Le terroir
Vertus Premier Cru et autres Premiers Crus
Rendzine sur craie
Âge moyen des vignes, 40 ans
Le cépage
100% Chardonnay / 41B
Viticulture respectueuse
La vinification
Cuvée (Premières Presses)
7 mois sur lies, utilisation minimale de soufre
Cuve 75%, fûts 25%
Non filtrée
L’assemblage
3 Millésimés consécutifs
20% de vins de Réserve
Le vieillissement
En bouteilles, sur lies dans nos caves du 19ème à une température basse et constante.
Le dosage
Extra-brut
5 grammes / litre, sucre de raisins
Avis
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